什么是BS EN 60335-2-104：2018？

BS EN 60335-2-104：2018是专业技术标准，它指定了专业厨房和餐饮场所使用的设备的安全要求。该标准涵盖了广泛的设备，包括烤箱，油炸锅，网格和蒸锅。

安全要求

标准包括各种安全措施，以确保对两个用户的保护和保护环境。它规定了与使用专业厨房用具有关的电气，机械，热和其他危害的指南。这些要求旨在防止诸如电击，火灾和烫伤等事故。该标准还设置了用户可访问设备上的表面温度的限制，以防止燃烧或鳞屑。此外，它要求控制和易于操作的控件和指标，从而降低了用户错误的可能性。

合规性和认证

制造商和专业厨房用具的制造商和供应商必须确保他们的供应商产品符合BS EN 60335-2-104：2018。遵守该标准对于进入全球市场至关重要，因为许多国家都要求电器在出售之前符合国际安全标准。在欧洲，遵守该标准是低压指令（LVD）和电磁兼容性（EMC）指令的法律要求。

通常需要从认可的测试实验室获得认证才能证明合规性。这涉及对电器对标准中概述的特定安全要求的严格测试。经过认证后，制造商可以将CE标记贴在其产品上，表明符合欧洲安全法规。

持续的相关性

bs en 60335-2-104：2018已定期审查和更新与技术进步保持同步并解决新兴的安全问题。该标准的最新版本包括使用创新的烹饪技术（例如Sous Vide烹饪或诱导加热）的设备的准备。它还通过需要对电器的能源效率评估进行评估来考虑环境的影响。

在商业厨房行业工作的专业人员应保持了解BS EN 60335-2-104：2018的最新信息，以确保其设备保持合规性和安全性使用。应进行安全操作和维护实践的定期培训，以减轻风险并保护员工和客户。

总而言之，BS EN 60335-2-104：2018是一个重要的技术标准，可设定安全要求专业厨房中使用的设备。遵守该标准对于制造商和供应商进入全球市场并履行法律义务至关重要。通过遵守这些安全指南，专业人员可以在商业厨房和餐饮场所创造更安全的环境。